漫遊人生

今天來嘗試做這道素菜料理，擺上桌後全吃光。
實在太開心!!!

<菇炒西洋芹>
<材料>:
1.西洋芹1把
2.香菇1朵
3.紅蘿蔔3片
4.杏鮑菇2朵
5.薑2片
<調味料>:
鹽/ 高纖味精/ 素食沙茶醬/ 香油

<作法>:
1. 西洋芹洗淨切段，香菇切成四片，紅蘿蔔切成小片 ，杏鮑菇切片。
2. 起鍋，放入適量的油，開中小火，放入薑片炒香。
3.放入香菇翻炒至有香菇的香氣。
4.放入紅蘿蔔與杏鮑菇翻炒。
5.再放入西芹，翻炒幾下，加少許水炒至熟透，加適量的鹽、高纖味精(少許)提味、   在加素食沙茶醬炒至入味，再滴上香油即可。
6.盛盤。

蛋奶素可食

<材料>:
菠菜/海苔片/雞蛋2顆
鹽巴1/6茶匙
玉米粉水1茶匙

<作法>:
1.菠菜洗淨不必對切整株汆燙，滾水加入1茶匙鹽和油，汆燙菠菜約1分鐘，撈起泡冰鹽水降溫，擰乾水份後切與海苔等長，用海苔片捲起。
2.雞蛋打散加入玉米粉水拌勻煎成2張蛋皮，熄火靜置待蛋皮稍涼，趁蛋皮還有些溫熱時將步驟(1)捲起。
捲起後，收口朝下靜置5分鐘，待食材完全冷卻後切塊食用。

一般人都認為吃素會營養不良，個人感受是不管吃葷吃素，最重要是營養要均衡。

持素33年，深感吃素要勤勞，勤勞研究如何做素菜，勤勞實作，如果只是為了吃素而吃素，不去研究實作，

為了方便，素食罐頭當配菜，自然是營養不能均衡。

完成這道菜，上桌後得到嘉賞。便把它記錄起來排在我的菜單裡.

輕炒素食翠玉筍

<材料>:翠玉筍/杏鮑菇/紅蘿蔔/木耳/薑片

<調味料>:鹽/高纖味精/素食沙茶醬/香油/沙拉油

<作法>:

1.薑切片，紅蘿蔔切小片，杏鮑菇切片，翠玉筍切段，

木耳切小片。

2.將翠玉筍過一下熱水撈起備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，先放入薑片拌炒，在下木耳小炒，

接著下杏鮑菇，紅蘿蔔拌炒，再下翠玉筍輕炒，

加入鹽、高纖味精、素食沙茶醬拌炒，

放入少許水拌炒悶煮入味，放少許香油後起鍋即可。